Autor: Redacción de Cafetero

Elegir bien el café en grano para cafetera superautomática importa tanto como la máquina. Un buen grano en una cafetera modesta da mejor resultado que un grano mediocre en una de gama alta, y además hay tipos de café que conviene evitar porque ensucian o atascan el molinillo.

Estas son las claves para acertar sin ser un experto.

Qué café en grano para cafetera superautomática conviene

• Tueste natural: el grano se tuesta sin añadidos. Es el único que recomiendan los fabricantes.
• Tueste medio o medio-oscuro: da cuerpo y crema sin que el grano quede aceitoso.
• Fecha de tueste reciente: el café está en su mejor momento entre una y seis semanas después de tostarse.
• Grano seco al tacto: si brilla o deja los dedos grasientos, mejor otro.

Qué café evitar

• Torrefacto: se tuesta con azúcar, que carameliza sobre el grano. Ensucia las muelas y los conductos y puede provocar averías.
• Mezcla: en España, «mezcla» significa parte natural y parte torrefacto. Tampoco es recomendable.
• Granos muy oscuros y aceitosos: los aceites se pegan en el molinillo y la tolva.
• Cafés aromatizados: los saborizantes dejan residuos difíciles de quitar.

Arábica, robusta o mezcla de ambas

No hay una opción mejor: un 100 % arábica da un café más fino; una mezcla con algo de robusta da más cuerpo y crema, y aguanta mejor la leche. Si tomas sobre todo cappuccino o café con leche, una mezcla suele funcionar bien.

Cómo conservarlo

• Guárdalo en un recipiente opaco y hermético, lejos del calor y de la luz.
• No lo metas en la nevera: coge humedad y olores.
• Compra paquetes que vayas a gastar en tres o cuatro semanas.
• No llenes la tolva para más de unos días si la cocina es calurosa.

Ajusta la máquina al cambiar de café

Cada café necesita su punto de molienda. Si al estrenar un paquete el café sale aguado y rápido, muele un nivel más fino; si gotea despacio y amarga, un nivel más grueso. Cambia la molienda solo con el molinillo en marcha y espera dos o tres cafés para valorar el resultado, porque el ajuste tarda en notarse.

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Preguntas frecuentes sobre café en grano para cafetera superautomática

Sobre esta guía

Esta guía se centra en qué café en grano para cafetera superautomática elegir. Si aún no tienes máquina, empieza por la guía de cafeteras superautomáticas.

Fuentes y enlaces de interés

Para contrastar y ampliar la información de esta página:

• Comparador de café de la OCU
• Specialty Coffee Association (en inglés)

Descalcificar una cafetera es la tarea de mantenimiento que más alarga su vida, y también la que más se retrasa. La cal del agua se deposita poco a poco en los conductos y en el sistema de calentamiento; el café empieza a salir más frío y más lento, y si se deja demasiado tiempo la máquina acaba averiándose.

El proceso lleva unos 30 minutos y cuesta muy poco. Aquí tienes cómo hacerlo en cada tipo de cafetera.

Cuándo hay que descalcificar una cafetera

La mayoría de las cafeteras avisan con un indicador. Si la tuya no lo tiene, estas son las señales:

• El café sale más lento o en menos cantidad.
• Sale menos caliente que antes.
• La bomba hace más ruido de lo normal.
• El vaporizador tiene menos fuerza.

La dureza del agua de tu zona suele publicarla la compañía suministradora, y muchas cafeteras incluyen una tira reactiva para medirla.

Qué producto usar

• Descalcificador específico para cafeteras: líquido o en pastillas, normalmente a base de ácido láctico o cítrico. Es la opción segura.
• El que recomienda el fabricante: revisa el manual, porque algunas marcas condicionan la garantía a su producto.
• Vinagre: muchos fabricantes lo desaconsejan. Puede dejar olor y sabor y deteriorar juntas con el tiempo.

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Cómo descalcificar una cafetera superautomática

• Vacía la bandeja y el cajón de posos, y retira el filtro de agua del depósito.
• Llena el depósito con el descalcificador y agua en la proporción que indique el envase.
• Coloca un recipiente grande bajo la salida de café y el vaporizador.
• Inicia el programa de descalcificación desde el menú o con la combinación de botones del manual.
• Cuando la máquina lo pida, enjuaga el depósito, llénalo con agua limpia y deja que complete el aclarado.
• Vuelve a colocar el filtro y desecha el primer café.

Cómo descalcificar una cafetera express o de cápsulas

• Vacía el depósito y llénalo con la mezcla de agua y descalcificador.
• En una express, retira el portafiltros; en una de cápsulas, deja el compartimento vacío.
• Activa el modo de descalcificación si existe. Si no, haz pasar la mezcla por tandas, con pausas de un par de minutos.
• En las express, haz pasar parte de la mezcla también por el vaporizador.
• Enjuaga el depósito y haz pasar uno o dos depósitos completos de agua limpia.

Cómo descalcificar una cafetera de goteo

• Llena el depósito con agua y descalcificador.
• Pon un filtro vacío y enciende la cafetera hasta que pase la mitad del líquido.
• Apágala y deja actuar entre 10 y 15 minutos.
• Enciéndela de nuevo hasta que termine.
• Haz dos ciclos completos solo con agua limpia.

Errores que conviene evitar

• Interrumpir el programa: muchas máquinas se bloquean hasta completarlo.
• Dejar el filtro de agua puesto: absorbe el descalcificador y se estropea.
• No aclarar lo suficiente: el café sabrá ácido durante días.
• Usar más producto del indicado: no limpia mejor y puede dañar las juntas.
• Confundir descalcificar con limpiar: las pastillas de limpieza eliminan aceites del café, no cal.

Tienes la diferencia entre ambos productos en limpieza y descalcificadores.

Preguntas frecuentes sobre descalcificar una cafetera

Sobre esta guía

Esta guía sobre cómo descalcificar una cafetera describe el procedimiento general. Cada modelo tiene sus particularidades, así que el manual del fabricante manda siempre que haya diferencias.

Fuentes y enlaces de interés

Para contrastar y ampliar la información de esta página:

• Dureza del agua, en Wikipedia
• Cafeteras superautomáticas: consejos de la OCU