La dureza del agua del grifo cambia muchísimo de una ciudad a otra: de menos de 10 mg/l de carbonato cálcico en Pontevedra a 490 mg/l en Valencia. Hemos revisado los análisis oficiales del SINAC (Ministerio de Sanidad) de 48 capitales de provincia: 3 tienen agua dura, 13 de dureza media y 32 agua blanda, y la mediana es de 120 mg/l. En resumen: en Valencia, Castellón o Cuenca la cafetera necesita descalcificarse unas cuatro veces más a menudo que en Madrid, Pontevedra o Segovia. Puedes citar y reutilizar estos datos libremente mencionando la fuente: «Origen de los datos: Ministerio de Sanidad (SINAC), elaboración de Cafetero.es».
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Dureza del agua en las capitales de provincia
Esta es la dureza del agua de cada capital, ordenada de más dura a más blanda. La columna «Análisis» indica la fecha del último análisis publicado; el asterisco (*) marca los datos anteriores a 2026, que son los últimos disponibles para esa ciudad.
| Puesto | Capital | Dureza (mg/l CaCO3) | Grados franceses | Tipo | Análisis | Fuente |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Valencia | 490 | 49 | dura | 01/06/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 2 | Castellón de la Plana (Castellón) | 466 | 46,6 | dura | 22/06/2026 | SINAC |
| 3 | Cuenca | 423 | 42,3 | dura | 23/03/2026 | SINAC |
| 4 | Tarragona | 340 | 34 | media | 10/08/2026 | SINAC |
| 5 | Jaén | 333 | 33,3 | media | 21/06/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 6 | Barcelona | 311 | 31,1 | media | 20/07/2026 | SINAC |
| 7 | Albacete | 310 | 31 | media | 24/08/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 8 | Teruel | 310 | 31 | media | 08/09/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 9 | Zamora | 289 | 28,9 | media | 27/08/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 10 | Murcia | 278 | 27,8 | media | 22/06/2026 | SINAC |
| 11 | Huesca | 265 | 26,5 | media | 22/09/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 12 | Alicante | 264 | 26,4 | media | 26/08/2026 | SINAC |
| 13 | Valladolid | 255 | 25,5 | media | 31/08/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 14 | Girona | 210 | 21 | media | 15/06/2026 | SINAC |
| 15 | Cádiz | 208 | 20,8 | media | 08/09/2026 | SINAC |
| 16 | Santander (Cantabria) | 204 | 20,4 | media | 02/06/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 17 | Lleida | 168 | 16,8 | blanda | 18/08/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 18 | Ciudad Real | 167 | 16,7 | blanda | 05/10/2026 | SINAC |
| 19 | Zaragoza | 163 | 16,3 | blanda | 30/03/2026 | SINAC |
| 20 | Almería | 162 | 16,2 | blanda | 20/07/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 21 | Oviedo (Asturias) | 141 | 14,1 | blanda | 05/11/2025 * | SINAC |
| 22 | Pamplona (Navarra) | 128 | 12,8 | blanda | 18/09/2026 | SINAC |
| 23 | Santa Cruz de Tenerife | 122 | 12,2 | blanda | 28/04/2026 | SINAC |
| 24 | Granada | 120 | 12 | blanda | 01/06/2026 | SINAC |
| 25 | Sevilla | 120 | 12 | blanda | 07/01/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 26 | León | 114 | 11,4 | blanda | 29/04/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 27 | Málaga | 111 | 11,1 | blanda | 13/09/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 28 | Bilbao (Bizkaia) | 91 | 9,1 | blanda | 15/03/2022 * | SINAC |
| 29 | Palencia | 89 | 8,9 | blanda | 28/05/2026 | SINAC |
| 30 | Las Palmas de Gran Canaria (Las Palmas) | 81 | 8,1 | blanda | 25/08/2025 * | SINAC |
| 31 | Córdoba | 80 | 8 | blanda | 09/06/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 32 | Soria | 62 | 6,2 | blanda | 08/09/2026 | SINAC |
| 33 | San Sebastián (Gipuzkoa) | 56 | 5,6 | blanda | 07/06/2024 * | SINAC |
| 34 | Toledo | 54 | 5,4 | blanda | 08/04/2026 | SINAC |
| 35 | Cáceres | 52 | 5,2 | blanda | 14/04/2026 | SINAC |
| 36 | Burgos | 50 | 5 | blanda | 27/08/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 37 | Huelva | 48 | 4,8 | blanda | 23/09/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 38 | Badajoz | 44 | 4,4 | blanda | 25/08/2026 | SINAC |
| 39 | Guadalajara | 43 | 4,3 | blanda | 11/04/2025 * | SINAC |
| 40 | Lugo | 43 | 4,3 | blanda | 28/09/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 41 | Palma (Illes Balears) | 37 | 3,7 | blanda | 09/01/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 42 | A Coruña | 33 | 3,3 | blanda | 16/06/2026 | SINAC |
| 43 | Ávila | 30 | 3 | blanda | 13/07/2026 | SINAC |
| 44 | Madrid | 30 | 3 | blanda | 2025 y 2026 | SINAC |
| 45 | Ourense | 28 | 2,8 | blanda | 31/08/2026 | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 46 | Salamanca | 23 | 2,3 | blanda | 10/12/2024 * | SINAC (vía elmapadelagua) |
| 47 | Segovia | 13 | 1,3 | blanda | 25/03/2026 | SINAC |
| 48 | Pontevedra | <10 | <1 | blanda | 12/05/2026 | SINAC |
Sin dato en la tabla: Melilla, Vitoria-Gasteiz (Álava), Logroño (La Rioja) y Ceuta. En Melilla la dureza del agua depende de la red: según el SINAC, en febrero de 2026 las redes de pozos registraban 460 mg/l (red Trara) y 1.377 mg/l (red Melilla), mientras que el agua desalada suele ser mucho más blanda; una sola cifra sería engañosa. De Vitoria, Logroño y Ceuta no hemos podido obtener un análisis fiable de la red principal.
Qué es la dureza del agua y cómo se mide
La dureza del agua es la cantidad de calcio y magnesio disuelta en ella, que se expresa como si todo fuera carbonato cálcico (CaCO3), en miligramos por litro. También se usan los grados franceses (°fH): un grado francés equivale a 10 mg/l. Es lo que, al calentar el agua, se convierte en la cal blanca que ves en el hervidor, en la ducha o dentro de la cafetera.
Depende sobre todo del terreno por el que pasa el agua antes de llegar al grifo: las zonas de rocas calizas, como buena parte del Levante y de Aragón, tienen agua dura; las de granito y pizarra, como Galicia o el oeste de Castilla, la tienen blanda. Las ciudades que se abastecen de embalses de montaña suelen tener agua blanda, y las que dependen de acuíferos o del Ebro y el Segura, más dura.
La escala de dureza del agua que usamos
Hay varias escalas para clasificar la dureza del agua. Como esta página trata de cafeteras, usamos la del manual de Nespresso, que es la que marca cada cuánto descalcificar:
| Tipo | Dureza | Descalcificar cada | Con dos cafés al día |
|---|---|---|---|
| Blanda | Hasta 180 mg/l (18 °fH) | 1.200 cafés | Unos 20 meses |
| Media | De 180 a 360 mg/l (18-36 °fH) | 600 cafés | Unos 10 meses |
| Dura | Más de 360 mg/l (36 °fH) | 300 cafés | Unos 5 meses |
Otras marcas usan tramos parecidos y casi todas las cafeteras permiten programar la dureza del agua con una tira reactiva que viene en la caja: así la máquina avisa de la descalcificación cuando de verdad toca.
Qué significa la dureza del agua para tu cafetera
- Agua dura (3 capitales): la cal se acumula rápido en la caldera y los conductos. El café sale menos caliente, la bomba trabaja forzada y la máquina dura menos. Hay que descalcificar a menudo y compensa usar agua de mineralización débil o una jarra filtrante.
- Agua media (13 capitales): la cal se nota si no se cuida la cafetera. Basta con descalcificar cuando avise y adelantarlo si el café empieza a salir menos caliente.
- Agua blanda (32 capitales): buena noticia: la cal tarda mucho en acumularse y el agua del grifo sirve tal cual. Aun así, conviene descalcificar cuando lo pida la máquina.
Si el agua de tu ciudad es dura. La dureza del agua no se puede cambiar, pero sí sus efectos: descalcificar cuando toque con el producto que indique el fabricante y, en zonas de agua dura, usar agua filtrada o de mineralización débil para el depósito. Te explicamos cómo elegir el producto en descalcificador para cafetera.
Cómo saber la dureza del agua de tu casa
- Tira reactiva: muchas cafeteras traen una. Se moja un segundo y el número de cuadros que cambian de color indica el nivel.
- Tu compañía de aguas: la mayoría publica sus análisis en la web o en la factura.
- La consulta del SINAC: en el acceso ciudadano de la web del Ministerio de Sanidad puedes buscar tu municipio y ver la dureza de cada red de distribución.
- Buscadores por municipio como elmapadelagua.com, que recopilan los datos del SINAC.
Si la dureza del agua es alta: qué hacer
No hay que obsesionarse: el agua dura no es un problema de salud, sino de cal. Para la cafetera, lo que funciona es programar la dureza del agua en la máquina, descalcificar cuando avise con el producto que indique el fabricante y, si el agua es muy dura, usar agua de mineralización débil o filtrada. Lo detallamos en qué agua usar en la cafetera y en cómo descalcificar una cafetera, con guías por marca.
Metodología de los datos de dureza del agua
- Fuente principal: la consulta ciudadana del SINAC (Sistema de Información Nacional de Aguas de Consumo, Ministerio de Sanidad), revisada red por red el 19 de octubre de 2026. Cuando una capital tiene varias redes, ponderamos la dureza del agua por la población que abastece cada una.
- Cuando la consulta no carga: en varias ciudades grandes la ficha de la red principal no llega a mostrarse. En ellas usamos el último análisis del SINAC recopilado por elmapadelagua.com, y lo indicamos en la columna «Fuente».
- Valores por debajo del límite: algunas redes publican 0 mg/l porque la dureza está por debajo del límite de cuantificación del laboratorio. En Pontevedra lo indicamos como «menos de 10 mg/l».
- Datos antiguos: Bilbao (2022), San Sebastián y Salamanca (2024), y Guadalajara, Oviedo y Las Palmas (2025) no tienen análisis más recientes publicados; los marcamos con asterisco.
- Ciudad, no provincia: cada cifra es la de la capital. Otros municipios de la misma provincia pueden tener un agua muy distinta.
Origen de los datos: Ministerio de Sanidad (SINAC). El Ministerio no participa ni respalda esta elaboración. Última actualización de los datos: 19 de octubre de 2026.
El estudio de la dureza del agua en los medios
Desde su publicación, varios diarios locales y regionales han contado los datos de este estudio para su ciudad. Estas son las noticias que conocemos:
- La Opinión de Murcia (20 de octubre de 2026): El agua de Murcia tiene nueve veces más cal que la de Madrid
- Diari Més (21 de octubre de 2026): Tarragona tiene una de las aguas con más cal de España: once veces más que la de Madrid
- Zamora24horas (21 de octubre de 2026): El agua de Zamora tiene casi diez veces más cal que la de Madrid
- Jaén Hoy (21 de octubre de 2026): Jaén tiene el agua más dura de Andalucía y se sitúa entre las cinco capitales con más cal
- La Opinión de Zamora (21 de octubre de 2026): El agua de Zamora tiene casi diez veces más cal que la de Madrid
- Andalucía Información (21 de octubre de 2026): La cal del agua de Jaén, un viejo problema que vuelve a reflejarse en los análisis
- Valencia Extra (21 de octubre de 2026): El agua de Valencia tiene 16 veces más cal que la de Madrid: así afecta a tus electrodomésticos
- Diario de Pontevedra (22 de octubre de 2026): Menos cal y más vida para los electrodomésticos: Pontevedra tiene el agua más blanda de España
- Almería Hoy (23 de octubre de 2026): Almería disfruta de un agua tres veces más blanda que la de Valencia
- Córdoba BN (23 de octubre de 2026): El agua en Córdoba es seis veces más blanda que en Valencia
- Diario de Almería (23 de octubre de 2026): El agua de Almería mima tu cafetera: ¿sabías que dura casi 2 años sin descalcificar?
Si eres periodista y quieres el dato de tu ciudad, la tabla completa en Excel o alguna aclaración sobre la metodología, escríbenos a prensa@cafetero.es. Puedes usar las cifras libremente citando la fuente: «Origen de los datos: Ministerio de Sanidad (SINAC), elaboración de Cafetero.es».
Preguntas frecuentes sobre la dureza del agua
¿Qué capital tiene el agua más dura de España?
De las 48 capitales analizadas, Valencia (490 mg/l), seguida de Castellón de la Plana (466 mg/l) y Cuenca (423 mg/l).
¿Y la más blanda?
Pontevedra, con menos de 10 mg/l, seguida de Segovia (13 mg/l) y Salamanca (23 mg/l).
¿El agua dura es mala para la salud?
No. La dureza del agua es una cuestión de cal, no un riesgo sanitario: la Organización Mundial de la Salud no fija un límite de dureza por motivos de salud. Lo que sí hace es estropear antes cafeteras, hervidores y lavadoras.
¿Puedo usar estos datos en un artículo?
Sí. Puedes citarlos libremente indicando la fuente: «Origen de los datos: Ministerio de Sanidad (SINAC), elaboración de Cafetero.es».
¿Por qué no aparece mi municipio?
Porque la tabla recoge solo las capitales de provincia. Para tu municipio, consulta tu compañía de aguas o la web del SINAC.
Fuentes y enlaces de interés
Para contrastar y ampliar la información de esta página: